Щоб говорити про готелі, їх зручність та особливості, здається спочатку треба зазирнути до історії та розібратися звідки бере свій початок історія виникнення готелів та які основні принципи пройшли скрізь роки до наших днів. Перший готель в історії – Nishiyama Onsen Keiunkan. Перший та найстаріший готель в світі розташовано в Японії, місто Хаконе. Його історія починається близько 705 року н.е. Готель розташовано поруч зі східними схилами гори Хаконе і знаходиться він неподалік від гарячих джерел, які відомі своїми лікувальними властивостями. Як і в давні роки, так і сьогодні – головним критерієм для будь-якого готелю є його місце розташування. Стратегічно готель Nishiyama Onsen Keiunkan був побудований саме біля гарячих джерел. Гарячі джерела в Японії мають довгу історію та відомі своїми лікувальними властивостями та й до сьогодні це популярне місце для відновлення здоров’я та відпочинку. Сьогодні цей японський готель дуже популярний для відпочинку і туризму. Протягом століть, вже більше 1300 років готель зазнав різних реставрацій та модернізацій, але все ж таки зберіг свій дух та чарівну атмосферу. Завдяки цьому, Nishiyama Onsen Keiunkan входить до найцікавіших туристичних об’єктів Японії. Що таке готель: історія поняття назви «Готель». Якщо говорити про всю індустрію загалом – готель є складовою частиною індустрії гостинності. Саме поняття слова «готель» походить від латинського «hostel», або від англійського «hospitality», що означає гостинність (від давньофранцузького ««xocnic», означає мандрівно-приймальний будинок). У XVI-XVII ст. готель – аристократичний житловий будинок з парадними і службовими дворами. У XVIII ст. готелями стали називати різноманітні будівлі – від міського палацу до невеликого будинку для однієї сім’ї. Сьогодні готелем називають колективні засоби розміщення, що складаються з певної кількості номерів. Готель – це комерційний заклад, який надає тимчасове мешкання для подорожуючих та інших гостей. Основні критерії класифікації готелів: Місткість номерного фонду; Рівень комфорту; Місцерозташування; Тривалість роботи і перебування; Рівень цін; Забезпечення харчуванням та інше. За розміром готелі можна поділити наступним чином: Малі – до 100-150 номерів; Середні – від 100 до 300-40 номерів; Великі – від 300 до 1000 номерів; Гігантські – понад 1000 номерів. За місцем розташування готелі поділяють: міські, приміські, сільські, придорожні, готелі в аеропортах та плавучі готелі. За призначенням: готелі для постійного проживання, транзитні та готелі ділового призначення. За часом функціонування: сезонні та цілорічні готелі. За рівнем цін та послуг і наявним асортиментом: дешеві, готелі «люкс», готелі вищого класу, апарт-готелі, економ готелі, мотелі та курортні готелі та комплекси. В цій статті ми не будемо детально обговорювати зірковість готелів, але це також впливає на проєктування готелю та його вартість і рівень. Розташування готелю, як писалося вище – це критерій №1 для готелю. Від розташування і буде залежати його зірковість, рівень цін та послуг. Будівництво готелів – це складні і часто унікальні споруди, які за своїм функціональним призначенням істотно впливають на планувальну структуру міста. Це дозволяє виділити основні критерії розміщення: У центрі міста; Території, що прилягають до центру міста; В центрі житлових районів; На межах міста; За межами міста. Будівництво готелю в межах міста визначається на підставі Генерального плану розвитку міста або згідно проєктів планування територій міста. Саме тому готелі часто розташовані в центрі міста, розташовано в будівлях пам’ятках архітектури. Щоб побудувати готель, проєктування його слід розпочинати ще до купівлі земельної ділянки. Це дозволить зробити проєкт максимально зручним для гостей закладу та розробити максимально ефективні рішення. Слід врахувати прилеглу інфраструктуру та віддаленість від міського транспорту, наявність на прилеглих територіях парків чи скверів для прогулянок. Ось основні засади при проєктуванні та спорудженні будівлі готелю: Будівля чи комплекс будівель повинні органічно вписуватись в навколишнє середовище; Природно-кліматичні чинники – температура, вологість, вітер, опади, тощо… Планування будівлі повинно забезпечувати раціональну організацію обслуговування і відповідний комфорт гостям; Потрібно передбачити реконструкцію будівлі; Архітектурне, конструктивне і планувальне рішення повинні забезпечити оптимальне співвідношення витрат на його експлуатацію та дохід від надання послуг; Оформлення фасаду – рекламні рішення, які підкреслюють престижність готелю. Всі приміщення готелю повинні мати чіткі технологічні зв’язки, які забезпечать ефективне та швидке обслуговування та зручність і комфорт своїм гостям. Розрізняють наступні зони при проєктуванні: Зона приміщень житлової групи; Зона Лоббі (приймально-вестибюльна зона); Зона приміщень харчування; Зона адміністрації; Зона господарських та підсобних приміщень. Перше враження на гостя завжди створює зона Лоббі. Ця зона повинна забезпечити найкоротший рух людського потоку. Функціональний зв’язок між зонами і приміщеннями вестибюльної зони повинен виключити перетинання людських потоків. Проєктування житлових приміщень. Житлові приміщення готелю зазвичай складають більшу половину об’єму будівлі. На основі аналізу практики проєктування та будівництва готелів, всі номери готелів можна звести до наступних типів: Однокімнатні на 1 людину; Однокімнатні на 2 людини; Однокімнатні на 3-4 людини; Номери з підвищеним комфортом 2-кімнатні і більше (Апартаменти та номери «Люкс»). Структура номерного фонду та кількість одномісних, двомісних та номерів «Люкс», буде залежати від типу готелю, його класності або зірковості та сегменту ринку, на якому він працює. Проєктування ресторану при готелі. Іноді, для готелю важливіше не просто здавати житлові приміщення, а й заробляти на інших послугах, таких як харчування чи надання в оренду конференц-залів чи банкетних приміщень для святкування. В структурі готелю може бути декілька ресторанів, барів та кафе, а може не бути жодного. У великих та зіркових готелях зазвичай присутні декілька ресторанів – фірмовий фешенебельний та маленький і недорогий. Ресторан при готелі може обслуговувати не тільки гостей готелю, а і широке коло відвідувачів міста. Проєктування приміщень культурно-дозвільного та фізкультурно-оздоровчого призначення. Готелі 3 зірки і вище, вже повинні мати власний спортзал та приміщення для дозвілля (Більярд, нічний клуб, дискотека…). А от готелі, на 5 зірок також зобов’язані мати кімнати для дозвілля дітей. Кімнати для ділових зустрічей присутні в готелях, які мають не менше 3 зірок. А готелі на 4-5 зірок, при спортзалі вже повинні мати медичний кабінет. Проєктування господарських, службових та виробничих приміщень. Приміщення господарського, службового та виробничого типу існують в готелях будь-якого типу. В залежності від розміру готелю, існують нормативи для визначення необхідної площі для цих приміщень. Найважливішим господарським приміщенням в готелі будь-якого типу є приміщення для чистої та брудної білизни. Також обов’язковим є наявність приміщень для адміністрації готелю. Такі приміщення зазвичай розташовані на 1-2 поверху. Таке приміщення повинно мати зручний зв’язок із блоками приймально-допоміжних приміщень, житловими та приміщеннями харчування. Планування коридорів, сходів та ліфтів – важлива частина, яка повинна бути запроєктована як єдине ціле та забезпечувати взаємозв’язок між всіма зонами обслуговування. Вестибюльна